Couscous & Mesfouf
Couscous gros
Le Couscous de blé dur gros à base de semoule de blé dur extrait, est un format spécial de couscous qui convient à de nombreuses recettes et préparations.
Le mesfouf, ou masfouf, appelé thimekhlett en région kabyle, est une variante de couscous à base de semoule roulée finement, et de beurre. Elle est généralement accompagnée de petits pois ou de raisins secs.