Les tomates séchées sont une délicieuse manière de préserver les saveurs intenses de ce fruit rouge. Pour préparer cette conserve, des tomates mûres sont tranchées et déshydratées par exposition au soleil.
Pour conserver les tomates séchées, elles sont généralement placées dans des bocaux en verre et recouvertes d'huile d'olive, parfois mélangées à des herbes aromatiques, ainsi que de l'ail et des piments pour ajouter de la saveur. Cette méthode de conservation permet aux tomates de rester tendres et savoureuses pendant plusieurs mois.
Les tomates séchées sont polyvalentes en cuisine.
Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux pâtes, aux pizzas, aux sandwiches, ou utilisées comme garniture pour les plats de viande ou de poisson. Leur saveur concentrée et leur texture moelleuse en font un ingrédient populaire pour ajouter une touche de soleil à de nombreux plats.
