Les Dattes Deglet Nour Dénoyautées Zein essahra de 500 g son détachées des branches après avoir été sélectionnées en fonction de leur taille.
Feuilles de brick Bourayka
Les feuilles de brick à l'ail sont préparées à partir d'une pâte très fine faite de farine et de semoule de blé.